Chateau Ferran

Věříme, že méně je někdy více, a tak se snažíme co nejméně zasahovat do okolní krajiny a rovnováhy všeho živého v ní. Zachováním přírodní harmonie biotopu zároveň i zaručíme výrobu kvalitních a autentických vín.

Vinařství

Vinařství Château Ferran leží “mezi dvěma moři“ (Entre-Deux-Mers) v kraji Haut-Bénauge a spojují se zde všechny podmínky pro výrobu biodynamického vína.  Rozloha obdělané půdy činí 20 hektarů, z níž 20 % tvoří vinice bílých hroznů v poměru odrůd 40 % bílý Sauvignon, 45 % Sémillon a 15 % Muscadelle. Většina produkce se tedy soustředí na modré hrozny, a to v poměru 40 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot a 15 % Cabernet Franc.

Historie

O tyto pozemky, které leží v samém srdci kraje „Entre-Deux-Mers“ Haut-Bénauge se s veškerou péčí staráme od roku 1976 a v současné době jsou v plném rozvoji. Dobrá znalost vinic a hlavně láska k celému kraji nás inspirovala k tomu obdělávat půdu se zachováním biodiverzity, kterou je obklopena. A tak jsme nejprve přešli na biozemědělství v roce 2000, o několik let později na biodynamiku..

Hmyz, ptáci, plevel – to všechno hraje v biozemědělství svoji neodmyslitelnou roli. Stále rozšířenější používání chemických postřiků a hnojiv narušuje tuto rovnováhu a to se pak projeví i na kvalitě výsledného produktu.

Zajímavosti z vinice

Biozemědělství umožňuje mimo jiné návrat k tradiční kuchyni – obohatí ji tím, že se opět objeví ty správné chutě potravin a vynechají se chemické produkty a GMO. Používání vína v kuchyni je staré jako víno samo. Ve skutečnosti je to vůně, nikoli alkohol, co dodává pokrmům to správné aroma. Naše vinařství má kolem dokola 6 hektarů planě zarostlých pozemků, vinice jsou obklopené stromy, které je chrání před vnějšími škodlivými vlivy, a zajišťují tím ekologičnost obdělané půdy.“