Proč jsou bio vína čím dál populárnější?
Je to snad dnešním trendem vracet se zpátky do dob minulých, kdy farmáři a pěstitelé k produkci všeho druhu používali pouze přírodní zdroje? Při hlubším průzkumu vychází najevo, že za tím vším stojí mnohem víc než jen móda a příval mladé zdravomilné generace, které se v poslední době úspěšně daří šířit nákazu šílenství po bio stravě.
Co je to bio víno?
Je podzim. Slunce příjemně hřeje, listí se začíná převlékat do pestré palety teplých barev, hrozny si užívají svou derniéru na keřích a vinaři se těší ze sklizně. Celoroční práce na vinici ukáže kvalitu hroznů a následně i vína samotného. Kvalita a chuť bobulí je vždy lepší, když je vinice starší. Životnost obyčejných vinic je 17-20 let, oproti tomu bio vinice mohou produkovat až 70 let. Proč tomu tak je?
Bio vinice pěstují vinnou révu podle pravidel ekologického zemědělství a celková výroba vína probíhá od začátku do konce s co největším ohledem na životní prostředí. Stejně jako v případě jakékoliv jiné ekologické produkce není povoleno používat GMO, syntetické chemikálie, hnojiva nebo pesticidy. Namísto toho vinaři využívají přírodní zdroje jako hmyz, vývary z rostlin a další. Tento přístup dopřává půdě větší zdraví.
Proč pít bio víno?
Zdravější půda produkuje chuťově lepší hrozny a výsledná vína zachycují skutečnou podstatu terroiru vinice. Jinými slovy vytvářejí přírodní chuť místa. Bio vína jsou bezpochyby zdravější. Záleží ovšem i na zpracování bobulí a výroby samotné. Pokud vinaři dbají i v dalších fázích na soulad s přírodou, probíhá výroba přirozeným způsobem bez použití šlechtěných kvasinek, stabilizátorů, filtrace a syntetických látek. Výsledkem je chutné přírodní víno, které vzniklo v harmonii s životním prostředím bez použití chemie.
Čím dál více vinařům dochází, že je kvalita důležitější než kvantita, a proto se začínají orientovat na ekologické zemědělství. Je to sice finančně i časově náročnější, ale výsledek rozhodně stojí za to. Tím, že budeme pít bio vína, podpoříme své zdraví, přírodu a rodinná vinařství, která dělají víno s maximální péčí a láskou. Nejlepší způsob, jak si to ověřit, je bio víno ochutnat.
Slovníček pojmů
GMO: Geneticky modifikovaný organismus je organismus, jehož genetický materiál byl úmyslně změněn, a to způsobem, kterého se nedosáhne přirozenou rekombinací.
Terroir: Francouzský výraz pro půdu a souhru s přírodou.
Žádné komentáře