Z vlastní zkušenosti víme, že při výběru vína zkrátka občas netušíme, co kupujeme. Vín jsou plné regály, ale bližší informace o tom, co se skrývá uvnitř láhve, se nikde nedopátráte. Často tak vítězí „hezká etiketa“, která ovšem o kvalitě produktu vypovídá pramálo. Proto jsme se rozhodli začít s projektem Víno s příběhem, díky kterému hned zjistíte odkud víno pochází, kdo jej vyrobil a jakým způsobem.
Každá lahev má na sobě vytištěný QR kód, který vás po naskenování přenese na náš web s informacemi o konkrétním víně – tedy jeho příběhem. Pečlivě vybraná vína převážně z malých rodinných vinařství Francie seženete ve vybraných obchodech v originálních dřevěných bedýnkách. V každé naleznete vždy 4 různé lahve, 2 bílá vína a 2 červená vína, která najdete i pod tímto textem. Pokud se zrovna nechystáte ven, objednete si vína zde v našem e-shopu. Santé!
Hrozny na toto velmi výrazné víno překvapivé elegance pocházejí ze „starých ušlechtilých keřů“, francouzsky „vielles vignes“, podle kterých se celé cuvée i jmenuje. Vína ze starých keřů bývají mnohem robustnější a rovněž se u nich projevuje mnohem více terroir. Tak je tomu i u Cuvée vielles vignes z vinařství Grand Pere Jules. Je jemné, smyslné, vzdušné a udivuje svou ovocnou chutí. Není třeba delšího zrání, resp. stárnutí (garde) nebo karafování, abychom ho ocenili, ale dalších 5 až 7 let určitě půjde kvalitativně nahoru. Zamilujete si ho, jakmile ho s přáteli otevřete.
Ve vůni je cítit dřevo a koření. Po ochutnání vnímáme chuť nakládaného ovoce, která dodává vínu značnou kulatost. Ke konci degustace si povšimněme mandlových a lískooříškových tónů. Perfektně se hodí ke zvěřině, červenému masu, nebo kořenitým omáčkám. Zkuste ho například ke kvalitnímu steaku s pepřovou omáčkou, určitě vás nezklame!
Ruční sklizeň s dvojím tříděním hroznů: jedno na vinici a druhé ve sklepech.
Školení: 10 měsíců v betonové kádi a velkých dřevěných sudech
Doporučená teplota k servírování: 18°C
Potenciál zrání: 7 až 10 let
Biodynamické vinice pěstují vinnou révu podle pravidel ekologického zemědělství a celková výroba vína probíhá od začátku do konce s co největším ohledem na životní prostředí. Tento přístup dopřává půdě větší zdraví a projeví se na kvalitě vína.
Víno bledě zlaté barvy s lehkými odlesky do stříbrna, krásně jasné a průzračné. Převažující aroma je příjemná vůně ovoce s nažloutlou slupkou, snad broskev či meruňka, ale také se objevují květinové tóny (zimostráz, akát). V pozadí můžeme cítit vůni citronu a grapefruitu. V celkovém barevném nádechu se nepatrně objevuje i jasně žlutá barva. Na chuťových pohárcích je cítit čerstvost a poctivost v kombinaci s příjemnou vůní. S časem se celková chuť stává stále poddajnější a určitě si povšimneme lehounkého kouřového nádechu.
Doporučená teplota k servírování: 10-12°C
Potenciál zrání: 6 let
Byla jednou jedna odrůda, se kterou si nikdo nevěděl rady. „Příliš nezralá“ pro jedny, „moc obyčejná“ pro druhé. Pro nás ale prostě dokonalá. Paria je rázné a bojovné cuvée, které nechce být standardizované a je svého druhu unikum. Je vzdálené „languedockým standardům“, „tomu, jak se mají vína dělat“ nebo „dobrým zvykům“… Dokonce i styl vinařství dostal za vyučenou!
A tak vzniklo víno bez siřičitanů, gurmánské a šťavnaté s intenzivní chutí ovoce. Je to víno, které jde s dobou, které má šťávu, hloubku a preciznost.
Toto víno je essencí odrůdy grenache, chutné a šťavnaté, ideální k posezení s přáteli. Subtilní vůně odhaluje tóny červeného ovoce, v chuti najdeme krásnou finesu, kde převažuje malina, je to pochoutka. Víno lehké a svěží.
Doporučená teplota k servírování: 15°C
Potenciál zrání: 5 let.
Sables fauves, v překladu dravé písky, jsou mírné stráně tvořené naplaveninami jílu a bahna, specifické tím, že jsou plné oxidu železa, což poskytuje vínům úžasnou minerálnost a svěžest. Vše od práce na vinici a půdě přes výrobu vína až po jeho stárnutí je prováděno tak, aby maximálně vynikl specifický ráz této geografické oblasti.
Barva vína je žlutá, až matně zlatá se zlatavými odlesky, vůně je komplexní s hezkou minerálností rozvíjející tóny bílého ovoce (pozdní broskve) a citrusů se špetkou koření. Nástup je čerstvý, střed chuti libý, sladký a zakulacený s ovocnými tóny. Závěr je dlouhý s převažující minerálností.
Sables Fauves během aperitivu potěší vaše chuťové pohárky. Výtečné víno k ústřicím, ale také skvěle poslouží během jídla: perfektně se hodí k asijské kuchyni, k sushi, sladkým/slaným jídlům a k míchaným salátům.
Velmi originální víno, k degustaci mimo i během jídla.
Doporučená teplota k servírování: 12°C
Potenciál zrání: 3 roky.
Barva je sytě granátově červená s fialovými odlesky.
Vůně je pikantní a komplexní, s krásnými tóny černých třešní, černého rybízu a ostružinového džemu, smíšenými s jemnými dřevitými tóny, které dodávají čokoládový a kořeněný nádech. Ve vůni je také cítit svěžest a jemné mentolové aroma.
Chuť je silná, bohatá a koncentrovaná, což odráží dokonalou zralost hroznů v době sklizně. Tříslovinná struktura, která je znakem terroiru, je impozantní a naznačuje, že toto víno je předurčeno k archivaci. Závěr je dlouhý, s kořením a osvěžující, gurmánskou trpkostí.
Vinifikace hroznů trvá přibližně 20 dní a školení v dubových sudech (40 % z nich je nových) trvá dalších 18 měsíců. Stejně jako všechna burgundská červená vína je i toto víno vyrobeno z kouzelného Pinot Noir (Rulandské modré), elegantní odrůdy, která je schopna produkovat skvělá vína, často i s velkým potenciálem pro zrání, pokud jsou uložena v dobrém sklepě.
Potenciál zrání: 15 let
Teplota k servírování: 16 až 18°C
Supr víno přímo pro můj a manželčin jazýček. Cukr a kyselinky tak akorát.
Vino velmi dobre chuti, podle ceny a kvality mozno popsat angl.sloganem "price performance leader"!“
Vyvážené, unikátní víno: Takové které je radost pít. Neopakovatelný zážitek.
Už popíjíme a je to lahoda, kvalitativně úplně jinde ve srovnání s víny z běžné obchodní sítě v této cenové hladině. Vína opravdu s příběhem nejen na etiketě, ale i na webu pro ty, co se zajímají o to, kdo jejich víno vypěstoval 🙂
Moc dobre vino a skvely majitel, ktery rad pomuze s vyberem:)
Výborné víno a skvelá atmosféra na degustácii. ďakujeme.
Zajímavá a hezká vínečka, doporučuji.
Quality wine, ready to order over e-Shop with delivery in Prague. A great web site with history and diversity. I love the bio-dynamic wines, the most.
Toto cuvée pochází ze tří oblastí a to Tautavel, Maury a St. Paul de Fenouillet, charakteristických jílovo-břidlicovou a jílovo-vápencovou půdou. Sběr hroznů se dělá ručně stejně jako jejich třídění. Hrozny se následně lisují celé. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě 18°C z části v 600 litrových sudech a z části v nerezových tancích. Víno je obdařeno známkou AB – jedná se tedy o certifikované Bio víno.
Víno je charakteristické krásnou bledě žlutou barvou , je zářivé se zelenými odlesky. Má vůně citrusu, máty a garrigue (keř tipický pro tento region) s florálními tóny hlohu. V chuti se prodlouží tato aromatická svěžest, vyvážená mezi živostí odrůdy macabeu a kulatostí a tučností bílého a šedého grenache. Ideální jako aperitiv, ke korýšům, grilovaným rybám, nebo rybám s omáčkou.
Doporučená teplota k servírování: 10-12°C
Potenciál zrání: 3 roky.
Toto velmi výrazné víno překvapivé elegance si klade za cíl být pravým opakem „typických“ vín. Je jemné, smyslné, vzdušné a udivuje svou ovocnou chutí.
Ve vůni je cítit dřevo a koření. Po ochutnání vnímáme chuť nakládaného ovoce, která dodává vínu značnou kulatost. Ke konci degustace si povšimněme mandlových a lískooříškových tónů.Perfektně se hodí ke zvěřině, červenému masu, nebo kořenitým omáčkám. Zkuste ho například ke kvalitnímu steaku s pepřovou omáčkou, určitě vás nezklame!
Ruční sklizeň s dvojím tříděním hroznů: jedno na vinici a druhé ve sklepech.
Školení: 10 měsíců v betonové kádi a velkých dřevěných sudech
Doporučená teplota k servírování: 18°C
Potenciál zrání: 7 až 10 let
Biodynamické vinice pěstují vinnou révu podle pravidel ekologického zemědělství a celková výroba vína probíhá od začátku do konce s co největším ohledem na životní prostředí. Tento přístup dopřává půdě větší zdraví a projeví se na kvalitě vína.
Víno bledě zlaté barvy s lehkými odlesky do stříbrna, krásně jasné a průzračné. Převažující aroma je příjemná vůně ovoce s nažloutlou slupkou, snad broskev či meruňka, ale také se objevují květinové tóny (zimostráz, akát). V pozadí můžeme cítit vůni citronu a grapefruitu. S časem se celková chuť stává stále poddajnější a určitě si povšimneme lehounkého kouřového nádechu.
Doporučená teplota k servírování: 10-12°C
Potenciál zrání: 3 roky.
Byla jednou jedna odrůda, se kterou si nikdo nevěděl rady. „Příliš nezralá“ pro jedny, „moc obyčejná“ pro druhé. Pro nás ale prostě dokonalá. Paria je rázné a bojovné cuvée, které nechce být standardizované a je svého druhu unikum. Je vzdálené „languedockým standardům“, „tomu, jak se mají vína dělat“ nebo „dobrým zvykům“… Dokonce i styl našeho vinařství dostal za vyučenou!
A tak vzniklo víno bez siřičitanů, gurmánské a šťavnaté s intenzivní chutí ovoce. Je to víno, které jde s dobou, které má šťávu, hloubku a preciznost.
Toto víno je essencí odrůdy grenache, chutné a šťavnaté, ideální k posezení s přáteli. Subtilní vůně odhaluje tóny červeného ovoce, v chuti najdeme krásnou finesu, kde převažuje malina, je to pochoutka. Víno lehké a svěží.
Doporučená teplota k servírování: 15°C
Potenciál zrání: 5 let.
Sables fauves, v překladu dravé písky, jsou mírné stráně tvořené naplaveninami jílu a bahna, specifické tím, že jsou plné oxidu železa, což poskytuje vínům úžasnou minerálnost a svěžest. Vše od práce na vinici a půdě přes výrobu vína až po jeho stárnutí je prováděno tak, aby maximálně vynikl specifický ráz této geografické oblasti.
Barva vína je žlutá, až matně zlatá se zlatavými odlesky, vůně je komplexní s hezkou minerálností rozvíjející tóny bílého ovoce (pozdní broskve) a citrusů se špetkou koření. Nástup je čerstvý, střed chuti libý, sladký a zakulacený s ovocnými tóny. Závěr je dlouhý s převažující minerálností. Velmi originální víno, k degustaci mimo i během jídla.
Doporučená teplota k servírování: 12°C
Potenciál zrání: 3 roky.
Barva je sytě granátově červená s fialovými odlesky.
Vůně je pikantní a komplexní, s krásnými tóny černých třešní, černého rybízu a ostružinového džemu, smíšenými s jemnými dřevitými tóny, které dodávají čokoládový a kořeněný nádech. Ve vůni je také cítit svěžest a jemné mentolové aroma.
Chuť je silná, bohatá a koncentrovaná, což odráží dokonalou zralost hroznů v době sklizně. Tříslovinná struktura, která je znakem terroiru, je impozantní a naznačuje, že toto víno je předurčeno k archivaci. Závěr je dlouhý, s kořením a osvěžující, gurmánskou trpkostí.
Vinifikace hroznů trvá přibližně 20 dní a školení v dubových sudech (40 % z nich je nových) trvá dalších 18 měsíců. Stejně jako všechna burgundská červená vína je i toto víno vyrobeno z kouzelného Pinot Noir (Rulandské modré), elegantní odrůdy, která je schopna produkovat skvělá vína, často i s velkým potenciálem pro zrání, pokud jsou uložena v dobrém sklepě.
Supr víno přímo pro můj a manželčin jazýček. Cukr a kyselinky tak akorát.
Vino velmi dobre chuti, podle ceny a kvality mozno popsat angl.sloganem "price performance leader"!“
Vyvážené, unikátní víno: Takové které je radost pít. Neopakovatelný zážitek.
Už popíjíme a je to lahoda, kvalitativně úplně jinde ve srovnání s víny z běžné obchodní sítě v této cenové hladině. Vína opravdu s příběhem nejen na etiketě, ale i na webu pro ty, co se zajímají o to, kdo jejich víno vypěstoval 🙂
Moc dobre vino a skvely majitel, ktery rad pomuze s vyberem:)
Výborné víno a skvelá atmosféra na degustácii. ďakujeme.
Zajímavá a hezká vínečka, doporučuji.
Quality wine, ready to order over e-Shop with delivery in Prague. A great web site with history and diversity. I love the bio-dynamic wines, the most.
Vydejte se s námi na výlet po prosluněných rodinných vinicích, kde lidé víno vyrábějí s láskou a maximálním ohledem k tradičním postupům a přírodě. S námi se nespletete a budete přesně vědět, co kupujete.